Le schiacciate

Quando le massaie facevano il pane, lasciavano sempre un po' di pasta con la quale facevano alcune schiacciate "le torte" che venivano infornate a mezza cottura del pane.
Erano molto semplici, fatte dalla sola pasta alla quale aggiungevano, secondo la stagione, i ciccioli, lo strutto, l'uva secca.
Il forno utilizzato con regolarità rimaneva abbastanza caldo e si usava per far essiccare la frutta, si facevano quindi essiccare fettine di mela "le pacchine", le prugne, l'uva, i fichi, ogni cosa secondo la stagione.