Le ricette che potrai trovare qui non sono quelle di un cuoco, descrivono i piatti che cucinavano le mie nonne, la mia mamma; alcune si rifanno alla tradizione contadina umbra e toscana, preparate con ingrendienti che la terra ogni stagione metteva a disposizione. Sono anche quelle che io e mia moglie Grazia prepariamo per noi e per i nostri amici. Via via ne saranno inserite altre, sempre nuove o meglio anche vecchie, quelle che ci faremo raccontare dagli anziani. Alcune ricette sono citate nei racconti e queste evocano sapori difficili da riprodurre, però possiamo almeno provarci. Buon lavoro in cucina. Luigi Corbacella