Baccalà arrosto
INGREDIENTI:
0,5 Kg di baccalà
olio
limone
rosmarino
PREPARAZIONE:
Mettere il baccalà a bagno in acqua fredda per circa 12 ore.
Dopo averlo lavato e asciugato metterlo sulla griglia per
cuocere a fuoco moderato.
Durante la cottura insaporire con olio e limone usando un rametto di rosmarino.
Un tempo si usava, a cottura ultimata, disporlo sopra un vassoio
e cospargerlo con poco zucchero.
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